Фенхель Ди Фиренце
Ценная овощная и пряно-вкусовая культура, у которой в пищу используются все части растения. До стрелкования образует утолщенные основания листовых черешков — кочанчики. Содержит витамины С, Е, К, группы В, каротин, эфирное масло. Хорошо растет на легкой, плодородной почве при достаточном увлажнении и освещении. Для получения отбеленных кочанчиков нежного вкуса растения окучивают.